Der Pyrenäenberghund soll unter seinen Vorfahren asiatische Doggen gehabt haben. Er ist ein typischer Hirtenhund, der zum Schutz der Herden eingesetzt wird und wurde. Vor der Französischen Revolution wurde der Pyrenäenberghund in Frankreich mit dem Namen Patou (Hund der Könige und des Adels) bezeichnet. Viele dieser Hunde, die für das Volk den Adel symbolisierten, wurden während der Revolution getötet, was fast zu einer vollkommenen Ausrottung geführt hätte. Jedoch konnten einige Exemplare abgeschieden in den Bergen überleben, weshalb die Rasse weiter fortbestand.

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